Strudel

El Strudel como ya sabemos es un dulce alemán muy típico.
Por eso no me gusta darle muchos cambios. Por simplificar yo hago con masa preparada comercial.

Ingredientes

Preparación

1 cucharada colmada de almidon de maíz (maizena) 1 masa de hojaldre congelada 1 kg de manzana 100gr de azucar 50gr de uvas pasas 50gr de nueces 1 limón

Pelar y cortar en laminas delgadas las manzanas, rociar con el jugo del limón y escurrir el exceso. Mezclar las manzanas con las uvas, las nueces picadas, el azúcar y el almidón de maíz. Estirar la masa sobre una superficie enharinada, verter la mezcla en un lado de la masa y doblarla a modo de lienzo, cierrando los borde. Hornear a tenperatura moderada (170º) unos 30min o hasta que se dore. Servir tibia o fria acompañada de helado o salsa de vainilla.

Para la salsa de vainilla:

Ingredientes

Preparación

500ml de leche 150gr de azúcar 3 yemas de huevo 1 cucharadita de mantequilla 3 cucharada de extracto de vainilla 1 cucharadita mas o menos colmada de almidón de maíz (maizesa)

Apartar un vaso de la leche. Se coge la leche restante y se pone en un cazo con el azúcar y la vainilla. Calentar hasta que empece a hervir, retira del fuego y apartar. Mezclar las yemas y el almidón en la leche apartada y juntar a la leche caliente sin dejar de remover. Lleve al fuego muy bajo hasta que esté una crema fina y lisa sin que llegue a entrar en ebullición, para que no se corte la yema. Por ultimo añádale la mantequilla, servirá para que no forme costra.