Empanada de Atún

No soy ni mucho menos una maestra en empanada.
Por eso, lo que os voy a dar es mi versión simplificada y económica.

Ingredientes

Preparación

1 masa de las congeladas de hojaldre 1 cebolla ½ pimiento verde ½ pimiento rojo 2 dientes de ajos 100ml de vino blanco 4 cucharada de tomate frito 4 lata de atún 1 lata de mejillones 1 huevo 2 huevos duro sal, pimienta, perejil y albahaca a gusto.

Pochar las verduras hasta que estén doradas. Hecha el vino y deja hervir un ratito para que se evapore el alcohol. Agregue el tomate frito, el atún y mejillones. La sal, pimienta, perejil y albahaca a gusto. Remueve bien con mucho cariño y a temperatura media. El resultado tiene que ser mas bien como una pasta blanda pero sin liquido, una ves adquiera este punto aparta. En una superficie enharinada extienda las masa, una para el fondo del molde y la otra para cubrir (la que uso viene 2 masas de 250gr). Coloque en el molde muy extendida, la primera masa y verter ahí el relleno muy bien extendido. Picar los huevos duro y eche encima a modo de decoración y cubra con la otra masa. Cierre los borde y pinte con el huevo crudo. Hornear de 25 a 30 minuto a temperatura de 180º, esté pendiente, cuando la masa esté doradita es que ya está hecho.

Muy buena suerte.