Esta es una receta realmente muy rica, que podéis acompañarla con lo que os viene en ganas.Como ejemplo manzana asada. ¡Para mi una combinación perfecta!
| Ingredientes |
Preparación |
1 punta de lomo de cerdo de 800g mas o menos
1 botella de vino tinto
1 ramito de romero
1 ramito de tomillo
4 dientes de ajos
2 cebollas grande
1 cuchara de azúcar moreno
sal, pimienta a gusto
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En un bol tipo ensaladera eche el vino,los ajos ligeramente aplastado los ramitos de romero y tomillo. Limpia el lomo de grasa y puntas de carne que haya dejándolo limpio sumérjale a la mezcla anterior tapa el bol con un filme meta el la nevera hasta el día siguiente.
Al día siguiente saca el lomo escurrí bien y en una olla con dos cuchara de aceite le sella por todos los lados.
Pase el vino del remojo por un colador y échale a la olla donde ha de cocina a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad. Mientras tanto, limpiamos, cortamos y freímos las cebollas hasta que este muy dorada, ahí es cuando agregamos el azúcar.
Sacamos el lomo le envolvemos en un papel de plata y reservamos.
Mezclamos la cebolla con la salsa de a carne, y la trituramos, dejamos cocinar por un ratito mas a muy baja temperatura para que pierda este tono blanquillo que se coge al triturar.
La carne podemos cortarla como queremos, a lonchas finas o a trozo tamaño ración.
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